25 g Gær.
100 g Mel.
1 dl Vand.

 

Rør gæren ud i det ca. 30 grader varme vand og tilsæt melet.
Bland godt, dæk skålen med låg eller folie og stil blandingen ved stuetemperatur 1-2 døgn.

Surdejen skal lugte lidt syrligt.

Retur til rugbrøds opskriften.